Le 13 mars dernier, la Brasserie de l’Abbaye du Val-Dieu et le restaurant Les Fines Gueules ont uni leurs savoir-faire pour proposer une expérience gastronomique unique : un food-pairing mettant à l’honneur les bières d’Abbaye et la cuisine créative des Fines Gueules. Retour en images sur cet événement qui a ravi les papilles des convives.​

1. Croquettes de fromage du Val-Dieu à partager, accompagnées d’une Val-Dieu Brune.
   • Accord proposé : La Val-Dieu Brune, avec ses arômes prononcés de café et de moka, offre une légère pointe d’épices qui s’harmonise parfaitement avec le fondant des croquettes au fromage du Val-Dieu.
2. Saumon mariné aux agrumes, beurre de betterave acidulé au kombu, vierge de coques au condiment mangue citronnelle, accompagné d’une Val-Dieu Hop.
   • Accord proposé : La Val-Dieu Hop, une bière blonde intense aux notes florales et d’agrumes obtenues grâce au procédé de dry hopping, apporte une fraîcheur qui sublime la délicatesse du saumon mariné et l’acidité des agrumes. ​
3. Tagliata de veau, condiment tamarin-mostarda, espuma de pomme Charlotte, ketchup de carottes au Krachaï, broccoletti, trévise & épinards, jus de veau au curry rouge, accompagnée d’une Val-Dieu Triple.
   • Accord proposé : La Val-Dieu Triple, avec sa robe dorée et son équilibre subtil entre douceur maltée et amertume houblonnée, complète les saveurs complexes et épicées de ce plat raffiné. ​
4. La création des Fines Gueules autour du café Ventuno : Le café expresso, crème Chantilly à la vanille de Madagascar, crème glacée au café et copeaux de chocolat noir.