Saveurs d’Abbaye : Valmisu et liqueur Val-Dieu au restaurant Casse-Croûte
Christian Brandt, gérant du restaurant le Casse-Croûte
En revenant de voyage, j’ai eu l’idée de créer un dessert avec des produits du terroir. On proposait déjà des plats classiques de la région comme le vol-au-vent, mais on n’avait pas encore imaginé de dessert, à part les tartes. Donc je me suis dit que j’allais concocter la recette du tiramisu avec des produits du terroir, notamment la maquée de Val-Dieu, la liqueur de Val-Dieu et les griottes.
Harmonie de Saveurs : La Liqueur Val-Dieu et le Valmisu
La liqueur Val-Dieu s’accorde parfaitement avec le Valmisu. En effet, la liqueur Val-Dieu ajoute une touche de saveur supplémentaire au Valmisu. Les biscuits trempés dans la liqueur absorbent ses parfums, créant une fusion exquise avec la maquée et les griottes.
De plus, la liqueur offre un contraste délicieux avec la douceur du Valmisu. Son amertume équilibre la richesse sucrée du dessert, apportant ainsi une profondeur de saveur.
Les Étapes Clés de la Recette du Valmisu: Délice de Griottes et Liqueur Val-Dieu
- Préparation des œufs : Diviser les œufs en blancs et jaunes.
- Montage des blancs : Monter les blancs en neige.
- Incorporation de la maquée Val-Dieu : Intégrer la maquée Val-Dieu aux blancs montés.
- Imprégnation des biscuits : Imbiber les biscuits de liqueur Val-Dieu.
- Montage du dessert : Disposer la maquée sur les biscuits.
- Garniture finale : Parsemer de griottes.
- Repos au frais : Réfrigérer avant de servir.
Et en suivant ces étapes simples, vous aussi pouvez réaliser votre propre Valmisu maison, agrémenté de la délicieuse liqueur Val-Dieu.
Bon appétit !
Disponible au magasin de l’abbaye et dans les principaux dépositaires de la région
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